Receta de Pasta Cremosa del Mercado Fresco — ¡Presentada en Good Day Sacramento!

Hecho con productos frescos de The Market at Delta College

Hay algo especial en preparar un platillo de pasta que se sienta reconfortante y fresco a la vez. Esta Pasta Cremosa del Mercado Fresco es un platillo sencillo pero lleno de sabor, hecho con crema, queso y mantequilla, acompañado de verduras frescas de temporada. No es exactamente una Alfredo ni una Primavera... está deliciosamente en un punto intermedio, dejando espacio para que le des tu toque personal según la temporada.

Eric, coordinador principal de The Market at Delta College y ex chef, preparando ingredientes frescos para su demostración de cocina en vivo en Good Day Sacramento.

Eric, el coordinador principal de The Market at Delta College y ex chef, compartió esta deliciosa receta durante su demostración de cocina en vivo en Good Day Sacramento el pasado sábado. Si te la perdiste, ¡aquí tienes la oportunidad de probarla en casa! Los ingredientes para esta receta vinieron frescos de uno de nuestros maravillosos vendedores aquí en The Market at Delta College — los puedes encontrar en el Espacio R34. No dudes en cambiar las verduras por las que más te gusten o descubras en el mercado... prueba con elote dulce, calabacitas, espinacas o pimientos para hacerla a tu manera.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla

• 1/4 taza de cebolla morada, picada

• 1/4 taza de jitomate, picado

• 1 diente pequeño de ajo, picado finamente

• 1/2 taza de crema para batir (crema espesa)

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 28 gramos de pasta cabello de ángel (número 4)

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta negra

• Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)

Método

1. Hierve una olla con agua y sal. Añade la pasta cabello de ángel y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 3–4 minutos. Escurre y reserva un poco del agua de la pasta.

2. En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice, unos 2–3 minutos. Añade el jitomate y cocina 1–2 minutos más.

3. Incorpora el ajo, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Cocina 30 segundos hasta que se liberen los aromas.

4. Vierte la crema para batir y deja hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco, unos 2–3 minutos.

5. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta.

6. Mezcla la pasta con la salsa hasta que esté bien cubierta.

7. Sirve de inmediato. Puedes decorar con queso parmesano extra o hierbas frescas si lo deseas.

   
   

   Mira a Eric en acción!

   ¿Quieres ver cómo Eric preparó esta deliciosa Pasta Cremosa del Mercado Fresco en vivo en Good Day Sacramento? El video está en inglés, pero no te lo pierdas: disfruta las imágenes detrás de cámaras a continuación e inspírate para hacerla tú mismo.

8. 
   

¡Prueba esta receta y hazla a tu manera!

¿Tienes combinaciones o ajustes favoritos con verduras? Deja un comentario abajo para compartir tu versión preferida. No olvides compartir esta publicación con amigos que amen las recetas de pasta frescas y fáciles. Y si la preparas, sube una foto de tu creación — ¡nos encantaría verla!